샴페인 효모로 만드는 맥주: 일반 맥주와 무엇이 다른가?아인글라스의 테이블 위에 오르는 맥주들은 조금 특별한 과정을 거칩니다. 독일 TUM에서 양조학을 공부한 장태순 브루마이스터가'첫 리터의 완벽함'을 고민하며 3개월 이상 정성껏 숙성해 선보이고 있거든요. 많이 마시기 위한 맥주가 아니라,제대로 숙성된 그 한 잔의 좋은 기억을 남기고 싶어 시작했습니다. 그중에서도 샴페인 효모로 빚어낸 RAPHAEL (750mL / 4.5%)은일반 맥주와는 첫 모금부터 완전히 다른 결을 보여줍니다.어떤 비밀이 숨어있는지 가볍게 소개해 드릴게요 🥂 핵심 요약아인글라스 RAPHAEL은 일반 맥주 효모 대신 특별한 샴페인 효모로 빚어냅니다.높은 압력을 견디는 효모의 특성 덕분에 병 속에서 자연스러운 탄산이 만들어집니다.인위적..